老佛爷炭火蛙锅

做好一道老佛爷铜炉蛙锅从牛蛙的选择开始。老佛爷全部选用养足180天，4—6两的鲜活牛蛙，牛蛙都选的比较大只，腿肉丰满，全部现宰现制，切制超过2小时的蛙就扔掉。

老佛爷的秘制酱料食材都是空运而来，选择也是极为挑剔，非峨眉山的鲜藤椒不要，非纯手工的川椒不用……十几种调味料组成的老佛爷秘制酱料，绝对是区别于市场上其他炭火牛蛙的秘密武器。

最后将烹制好的牛蛙放入铺有丰富配菜的铜锅中，金黄色的蛙肉搭配鲜绿藤椒及火红海椒，炭火慢煨，让配菜充分的吸收汤汁，滋味十足！

只选用锅中贵族，紫铜木碳火锅，炭火慢煨。上桌后烤个2分钟，待铜锅咕嘟咕嘟冒着香气再吃，这时候的牛蛙外焦里嫩，肉质最香，表皮都是金黄的色泽，随便一捞就是满满一勺肉。蛙肉Q弹软嫩和鲜香麻辣的滋味在嘴中爆炸开来，完美的口感在嘴中蔓延！

除了牛蛙，还可以跨界混搭大虾、牛肉，山地鸡，小龙虾……双拼锅、多层锅，多种搭配，多种选择。不论是吸满汤汁的鲜美大虾，还是爆香酥脆，鲜嫩多汁的小龙虾等，无不让食客称赞。即使是不爱吃蛙的食客也能得到超大满足。