大厨精英专业
阶段式教学：以实践操作为主学360道菜品90道点心，辅以烹饪多领域理论知识
产品介绍
重庆新东方2年制+推荐就业 以培养餐饮厨师长，酒店、宾馆主厨、大厨等中高级烹饪人才为目标。
详细说明
教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训。
实践为主：主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴；学习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等，总计学习360道经典菜品和90道点心的制作。
理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《烹饪英语》、《商务礼仪》。
产品信息
采用阶段式教学模式，注重实践操作，以厨房各岗位技能实训为重点。实践上，学习八大菜系经典名菜及特色风味菜肴等360道菜品、90道点心制作。理论方面，涵盖《烹调工艺》《餐饮管理》等多门课程，助力学员全面掌握烹饪技能与知识，为餐饮行业输送专业人才。
