烘焙课程
烘焙：在物料燃点下干热脱水，让面包蛋糕熟化并带来口感变化的重要工艺
产品介绍
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
详细说明
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
产品信息
烘焙，又称烘烤、焙烤，是在物料燃点之下以干热方式使物料脱水变干变硬的过程。它是面包、蛋糕类产品制作中不可或缺的步骤，能让淀粉糊化、蛋白质变性，使面包和蛋糕达到熟化效果。而且，经烘焙后食物的口感也会发生改变，赋予食物独特风味。
